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課程名稱 |
園藝植物化學一
Horticultural Phytochemistry (Ⅰ) |
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開課學期 |
102-2 |
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授課對象 |
生物資源暨農學院 園產品處理及利用組 |
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授課教師 |
王自存 |
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課號 |
HORT5002 |
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課程識別碼 |
628 U0740 |
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班次 |
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學分 |
3 |
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全/半年 |
半年 |
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必/選修 |
必修 |
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上課時間 |
星期二6,7,8(13:20~16:20) |
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上課地點 |
園藝R204 |
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備註 |
處理組必修，四選二。與吳俊達合開
總人數上限：15人 |
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Ceiba 課程網頁 |
http://ceiba.ntu.edu.tw/1022HORT5002_PhytoCh |
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課程簡介影片 |
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核心能力關聯 |
核心能力與課程規劃關聯圖 |
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課程大綱
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為確保您我的權利,請尊重智慧財產權及不得非法影印
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課程概述 |
園藝植物化學是介紹園藝作物及園產品中各種重要化學組成物之相關化學知識，授課內容基本上依化學物質之種類為單元，包括醣類、有機酸、脂質、次級代謝物、色素物質、風味物質及植物荷爾蒙等；討論各組成物質之基本化學構造、生化代謝路徑、在植物體中之生理作用以及在加工利用上之重要性。本課程之授課對象是園藝系主修園產品處理或園產品加工之碩士班同學，基本上應具有機化學及生物化學之基本知識。本課程由王自存與吳俊達二位老師擔任授課 |
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課程目標 |
認識園藝作物及產品中之各種化學組成物之種類, 基本構造, 代謝路徑及利用化學 |
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課程要求 |
最好具有生物化學及有機化學之基礎.
王老師成績評量方式為撰寫課後作業：本學期上課十週，每週均有課後作業，同學上網下載撰寫，二週後繳交。
吳老師成績評量方式為期末讀書報告一篇及期末問題試卷一份 |
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預期每週課後學習時數 |
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Office Hours |
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指定閱讀 |
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參考書目 |
1. Harborne, J.B. 1998. Phytochemical methods: A guide to modern techniques of
plant analysis. 3rd ed. Chapman & Hall, London. 302pp.
2. S. J. Kays and R.E. Paull. 2004 Postharvest biology. Exon Press. Chapter 4.
Secondary metabolic processes and products.
3. B.B. Buchanan, W. Gruissem and R.L. Jones. 2000. Biochemistry and Molecular
Biology of Plants. American Society of Plant Physiologists. Chapters 17, 24.
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評量方式
(僅供參考) |
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No. |
項目 |
百分比 |
說明 |
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1. |
作業 |
66% |
王老師成績評量方式為撰寫課後作業：本學期上課十週，每週均有課後作業，同學上網下載撰寫，二週後繳交。 |
2. |
期末報告及期末考試 |
34% |
吳老師成績評量方式為期末讀書報告一篇及期末問題試卷一份 |
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週次 |
日期 |
單元主題 |
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第1週 |
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Course Introduction (王, 吳) |
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第2週 |
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Carbohydrates I(王) |
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第3週 |
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Carbohydrates II (王) |
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第4週 |
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Organic acids, Amino Acids, Lipids (王) |
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第5週 |
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Plant Phenolics I, II, III (王) |
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第6週 |
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Plant Phenolics IV, V, VI (王) |
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第7週 |
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Plant Phenolics VII, VIII (王) |
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第8週 |
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Terpenoids I, II (王) |
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第9週 |
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Nitrogen-containing secondary products I, II, III (王) |
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第10週 |
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Plant Pigmensts (王) |
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第11週 |
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Taste and Volatile Compounds, Vitamins (王) |
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第12週 |
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Phytohormones – Auxins (吳) |
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第13週 |
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Phytohormones – Gibberellins (吳) |
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第14週 |
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Phytohormones – Cytokinins (吳) |
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第15週 |
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Phytohormones – Abscisic acid (吳) |
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第16週 |
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Brassinosteroids and Jasmonic Acid (吳) |
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第17週 |
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Salicylic acid and Polyamines (吳) |
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第18週 |
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期末考試(吳) |
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